Download e-book for kindle: Physikalische Biochemie: Grundlagen der by Theodor Ackermann

By Theodor Ackermann

ISBN-10: 3540540555

ISBN-13: 9783540540557

ISBN-10: 364284510X

ISBN-13: 9783642845109

Im Rahmen des Studienganges Biochemie bildet das Fachgebiet Biophysikalische Chemie die Grundlage für das Verständnis des Zusammenwirkens molekularer Strukturen in physiologischen Prozessen. Dieses Lehrbuch behandelt in konsequenter Darstellung die für das Verständnis der Struktur-Funktionsbeziehungen von Biomolekülen wichtigen Themen. Dabei wird die Erläuterung von Meßverfahren auf ein unerläßliches minimal und auf Literaturhinweise beschränkt, um die Diskussion der wissenschaftlichen Fragestellungen nicht mit methodischen Erörterungen zu belasten. Das Buch schließt eine Lücke zwischen den auf Teilgebiete der physikalischen Chemie konzentrierten Kurztexten und den umfangreichen biophysikalischen Monographiensammlungen. Es eignet sich damit besonders für Studierende der Naturwissenschaften in mittleren und höheren Semestern. Kenntnisse der physikalischen Biochemie sind auch für wissenschaftlich tätige Biologen, Mediziner, Land- und Forstwirte sowie Pharmazeuten wichtig.

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Die Tatsache, daB sich die Molekiile bei kleinen Abstanden gegenseitig abstoBen, bestimmt das gesamte Bild vom Aufbau der Stoffe. Obwohl die trage Masse der Atome fast ausschlieBlich auf den extrem kleinen Bereich der Kerne beschrankt ist, konnen sich zwei Korper nicht gegenseitig durchdringen. Die Molekiile beanspruchen einen begrenzten Raum als Eigenvolumen. Das Bauprinzip des Molekiilbaukastens beruht auf der Vorste1lung von der gerichteten Valenz und dem unterschiedlichen Raumbedarf der Atome.

Die heteropolare Bindung verleiht den biologischen Systemen die notwendige dynamische Flexibilitiit. Wiihrend die relativ langlebigen kovalenten Bindungen bei normalen Temperaturen nur durch chemische Umsetzungen mit konkurrierenden Reaktionspartnern gespalten werden konnen, lassen sich die Dissoziationsgleichgewichte schwacher Elektrolyte leicht und mit hoher Reaktionsgeschwindigkeit verse hie ben. Dadurch wird ein rascher Austausch von lonen an kovalent fixierten ionischen Gruppen von Biomolekiilen ermoglicht.

Wegen des Ausrichtungseffektes der Dipol-Dipol-Wechselwirkung sind bestimmte Orientierungszustande der beiden Dipole energetisch begiinstigt. In einem molekularen System wirkt die Warmebewegung der Molekiile dem strukturbildenden EinfluB der Dipol-Dipol-Wechselwirkung entgegen. Deshalb verringert sich die molekulare Ordnung mit zunehmender Temperatur. 76) wobei k die im Abschn. 6 definierte Boltzmann-Konstante bedeutet. proportional. Der Proportionalitatsfaktor a. ' F = wird als Polarisierbarkeit bezeichnet.

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Physikalische Biochemie: Grundlagen der physikalisch-chemischen Analyse biologischer Prozesse by Theodor Ackermann


by Paul
4.4

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